JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 UHv#pP\eU  
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[size=4]1、香酥排骨 oy`}O ^-  
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用料： wA3A%W%  
　　1、猪排骨一斤。 7c^6 9
 
　　2、葱三棵。 ||S\\)3f  
　　3、老姜一块。 o!T";Ap  
　　4、酱油一大匙。 \1j[qwMC  
　　5、五香粉咖啡匙。 T LnThoy  
　　6、熟芝麻一大匙。 nn6kO}  
　　7、香油一小匙。 P9~`UY  
　　8、盐、味精适量。 :POi1e'v  
　　9、汤或水一汤匙。 dX*tf<#  
　　做法： NKWXT-,  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 "sI-]i y  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 a1^\Lk=)\  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 _%JtB)V  
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[size=3]2、草莓酱排骨 UED-DG  
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用料： A +p
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　　1、猪排骨半斤。 m7k,B,A|  
　　2、草莓酱两大匙。 cAr5oAV  
　　3、蕃茄酱两大匙。 9L#`9V}  
　　4、白糖一咖啡匙。 UTf`VGd  
　　5、盐、鸡精适量。 ,l$<mhy  
　　做法： )[XQ)qO  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 cGtzd.  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 nB>haM,Z>  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ]ScIskIN8-  
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[size=3]3、糖醋排骨 6WZNUkR  
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用料： q |Ti/g.}r  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ~)Ky;CW  
　　2、白糖三大匙。 aH2F.F"l  
　　3、醋四大匙。 V d'z-  
　　4、酱油两大匙。 c(f/f"(l  
　　5、葱四棵，切段。 uOzmV?}`w1  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 uOuu"kqE<  
　　7、泡辣椒六个，切段。 lw6BRiG*  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 V4TaT0  
　　9、盐适量。 KTN&: f 0  
　　做法： G
[%X^ ^  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 _a/nTl[  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 E-K.[O<  
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[size=3]4、豉香排骨 0&.FqQ@5)  
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用料： lZRC(9;67  
　　1、排骨一斤半。 b#HU@  
　　2、豆豉三大匙。 $k` 4pc  
　　3、芹菜二两。 &RvkqnEJl  
　　4、葱半两。 1#.+\B5'p  
　　5、老姜一块。 B"4 Kwl  
　　6、蒜半个。 Sxp>Nmvy-  
　　7、油辣椒三大匙。 N:"hKLH  
　　8、蚝油两大匙。 Dh8rkV^V  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 5-^: Q+  
　　10、盐、鸡精适量。 q!iX zt  
　　做法： %e0N`6gR#
 
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Ao;e%M,M  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 xByVgQ^
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　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 RbU3[8?<L  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 gW? j.O  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 2R\TW;uf  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 1E4Hi=  
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用料： 5@pT,6:lk  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 3&L~z{{d#  
　　2、大米二两。 ltEA
Zz  
　　3、葱四棵，切碎。 b}+<]o5c  
　　4、甜面酱一大匙。 )0?K+r$%\  
　　5、红糖一大匙。 ;[~+\NdGV  
　　6、酱油两大匙。 ""2IrwoW  
　　7、老姜极小块，切末。 f~=Js-  
　　8、醪糟汁两大匙。 ~[s T(  
　　9、五香粉一小匙。 Vz Qc  
　　做法： f\8todVSy  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Bdk]`!SKT  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 DE:A]p  
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[size=3]6、海带排骨汤 u3 k4vXj  
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用料： ?OR=tDJN  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ?H ^NP  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Oi.pNOt  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 '-ZUx&IB  
　　4、花椒二十余粒。 C6w>wW3#H  
　　5、黄酒两大匙。 0& <cv  
　　6、盐适量。 v%+-)F,
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　　做法： $}Oz0(^  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 *v l 7Pgh  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 N67p ^D;  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Z.NyT.5  
[/size] Z,S|_f  
[size=3]7、莲藕排骨汤 MbfS'Gg}O  
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用料： '>VwMTXJ  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 []RDrqYTA&  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ^i
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 |6hR$u@
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　　4、花椒约二十粒。 ;Bw{xq
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　　5、黄酒两大匙。 I=_$zTSW~  
　　6、盐适量。 bK`^+Tu  
　　做法： i`S+#4Gl   
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 EfT7>mr"  
[/size] ZtcpX~O2  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 6MPjf\38wu  
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用料： q~=
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　　1、猪排骨一斤，斩块。 "\w||dh  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 M-GWojh$6  
　　3、葱半两，挽结。 0"v6F,ei{  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 w?H4*4;a  
　　5、花椒约二十粒。 ?_a&N-hUu  
　　6、黄酒两匙。 3aLC  
　　7、盐适量。 )~bD]i^+x  
　　做法： +Wl<{?:  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 y_RM[B0  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 G^3\g)$  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ^9&rp[Hh  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 }L "j~  
[/size] ?t#&Q..  
[size=3]9、孜然排骨 xJ;m[FPt^!  
iVB%F O+t  
用料： MLjZxPzJY  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 +z`n9hsg  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 d{7{xJw  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 CiMZXDlS(  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 (i(p3?pq  
　　5、葱两棵切碎。 Io,BsSO)  
　　6、老姜一小小块切末。 fJD|hl3r  
　　7、料酒两大匙。 #z3"*ey[A  
　　8、白糖一匙。 Ut_]{8  
　　9、盐、味精、红油适量。 iTTS4}  
　　做法： EHO*wp,3!  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 n6;&4|n  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 C:_w<>d}  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 SCB  5o  
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[size=3]10、红烧排骨 Zb!mYp[  
T1e<klxO  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 s#b`cl  
　　做法： v/5[JJ+E;  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； A=V7Q  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ,HA;B
-+)  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； R0W20:e4  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 1#[t)+~  
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