JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 RR.kU+!1  
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[size=4]1、香酥排骨 9xm=Y  
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用料： `;<,}^Aw  
　　1、猪排骨一斤。 Axw"]s@/,  
　　2、葱三棵。 %TE3>$7  
　　3、老姜一块。 ^(jQ nv  
　　4、酱油一大匙。 g'oDv x@y  
　　5、五香粉咖啡匙。 (2#&4s#X  
　　6、熟芝麻一大匙。 '!r Yg  
　　7、香油一小匙。 9)c&fRfz  
　　8、盐、味精适量。 k!;fUJgN  
　　9、汤或水一汤匙。 U7
Pr#vX  
　　做法： cKx!l;  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 }7,)9A  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 5g1+cq  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 jD x>g[  
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[size=3]2、草莓酱排骨 -hhSw/u&r  
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用料： i!#?BEw  
　　1、猪排骨半斤。 I
x@Z@Ea  
　　2、草莓酱两大匙。 sCM1UN.  
　　3、蕃茄酱两大匙。 TV 4 e  
　　4、白糖一咖啡匙。 r\ j}|Rp  
　　5、盐、鸡精适量。 oj$;ix  
　　做法： ](yfK1  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 xJ,cS;(  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 S@8eDk Le  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 @+=_|5d  
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[size=3]3、糖醋排骨 ,AXP~AOl  
9ZN=P05a  
用料： JUd\y.vPF  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ev%UU6?W  
　　2、白糖三大匙。 D~FF9g4  
　　3、醋四大匙。 ~1}HE\M&  
　　4、酱油两大匙。 .U *sl{{  
　　5、葱四棵，切段。 Hu5fnfl(O  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 *=@EIG6G9  
　　7、泡辣椒六个，切段。 U)f-H.~d  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 2;29Xt4Y$L  
　　9、盐适量。 "?$neG?]  
　　做法： NgI*N^e  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 .Q**IcLQ^  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 e;[}sEPZ  
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[size=3]4、豉香排骨 &Fi`Z '  
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用料： ~nT8.d"  
　　1、排骨一斤半。 ' 5ms's  
　　2、豆豉三大匙。 SQ.>BoP  
　　3、芹菜二两。 UMMJlVFMc  
　　4、葱半两。 5WwVJ d"  
　　5、老姜一块。 -Zm0"#=W-  
　　6、蒜半个。 p,@f9I?  
　　7、油辣椒三大匙。 :uDf J  
　　8、蚝油两大匙。 .
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　　9、干红葡萄酒半汤匙。 NEGFc1x  
　　10、盐、鸡精适量。 rhckD{Ec  
　　做法： F @Xq_  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 *S ;C@T]  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 a~" '3l  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 [!?JU$O~  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 YZcz;Vy  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 `@:9_o;  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 }~>A:E6+  
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用料： \0U14]h  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 9%grDV"e=  
　　2、大米二两。 v~nvdnod#  
　　3、葱四棵，切碎。 C(G;FS  
　　4、甜面酱一大匙。 3RF={g_f  
　　5、红糖一大匙。 kH6;jQ L9  
　　6、酱油两大匙。 K+7U NFA  
　　7、老姜极小块，切末。 @_c(Q7]L  
　　8、醪糟汁两大匙。 xz<O?  
　　9、五香粉一小匙。 *2Z:Rf (  
　　做法： 
}]T\VD  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 2Lf_+rt  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 v.ie-~LN2<  
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[size=3]6、海带排骨汤 ]aq]7\zZ^  
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用料： dM 2'=+V(  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 o@>E"W6B  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 5s\gMM  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 dtHBq5CDJ  
　　4、花椒二十余粒。 c>Q *14"9P  
　　5、黄酒两大匙。 ap"y\gn6  
　　6、盐适量。 lQYU-c |  
　　做法： &4~t,w  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Yz %>>  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
2u5b@lm2  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 _v',:d  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 7n~Pr  
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用料： B2ZW[7gX  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2h'JdEy'  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 7}_Y  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 P59d?{5  
　　4、花椒约二十粒。 xe'~  
　　5、黄酒两大匙。 q|p6dJ]#  
　　6、盐适量。 <VjnXnx/  
　　做法： l-k1L9Q  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ( (,AF'C  
[/size] jxD}0\ ;  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 XJLne{X  
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用料：
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　　1、猪排骨一斤，斩块。 phkJvd|z  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Kz h = pO  
　　3、葱半两，挽结。 9"`#DR2e  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 IL ^?}2Ku  
　　5、花椒约二十粒。 A8k\yagkL+  
　　6、黄酒两匙。 hbcuO$7:0  
　　7、盐适量。 !
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　　做法： A&0RAn?dJ  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 1/Y2cr+  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 |]Q!w'lq  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 vGD,:5'  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 JpvFVOyEi  
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[size=3]9、孜然排骨 gXU0-fd  
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用料： 7&rP8b}  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 @C\t.j  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 LGC5%93X  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 1St&RS#  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 2B\uyoT  
　　5、葱两棵切碎。 S$ 
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　　6、老姜一小小块切末。 cN Dt?0  
　　7、料酒两大匙。 /&'dPbA  
　　8、白糖一匙。  Lt6+  
　　9、盐、味精、红油适量。 3[j*^WSnF  
　　做法： a.\yer  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 [)_< {"w  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 <j`DA9U  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 n<>9<H #=  
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[size=3]10、红烧排骨 _O/~6KJK  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 6i\:b3W!  
　　做法： YZ'_ n7m  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； TZ2eDh`$+  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； m8Q6~~AJi  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；  L{!i np3  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Rv+`)F1  
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